Lukion soveltavan kurssin teemana oli italialainen ruokakulttuuri.
Oppilaat kommentoivat seuraavasti suosittua kotitalouden kurssia:
Italialaista ruokaa Suomen maaperällä
Ensimmäinen kerta, kun teimme italialaista ruokaa tuli
tunne, että ei tämä tämän parempaa voi olla. Mutta se jäi nähtäväksi
loppukurssiin. Ensimmäinen ateria, joka oli toscanalaisia herkkuja, oli mukava
kokonaisuus. Siinä oli alkupaloina leipää, jossa oli päällä tomaattia,
valkosipulia ja oliiviöljyä. Ennakkoluulonani oli, että se maistuisi melko
pahalle. Mutta kun maistoi sitä. Se oli erittäin maukas alkupala. Eikä
muissakaan sen päivän annoksissa ollut valittamista. Kurssin edetessä minulle
selvisi, että ei se ruoka menettänyt makuja vaan päinvastoin sieltä tuli mitä
herkullisimpia annoksia eteeni.
Suosikkini kertani eli kokonaisuus oli varmaan joko
ensimmäinen toscanalainen ateria tai se kerta jolloin teimme savulohipastaa.
Niiden makuharmonia oli erittäin korkea. Maut vain pamahtelivat suussa eikä
niistä annoksista olisi saanut tarpeeksi. Cannelonien täyttö oli
mielenkiintoista. Se oli myös sottaista mutta ajatus niiden tekemisessä oli
hauska. Ja osoittaa kuinka italialaiset osaavat olla luovia kokkeja. Kuten
pizza on keksitty käyttäen kaapista löytyviä aineksia, kun ei ole ollut muuta.
Monet köyhien ruuat ovat makuharmonien huipulla vaikka niissä annoksissa ole
käytetty parhaimpia tai tuoreimpia ainesosia.
Vaikka italialaiset syövätkin pastaa paljon, osaavat he myös
soveltaa monenmoista pasta lajiketta, jotta annos maistuisi mahdollisimman
hyvältä. Se on taito itsessään tietää milloin käyttää kutakin pasta lajiketta.
Me yritimme ja hyvin onnistuimmekin (ainakin omissa makunystyröissä) käyttämään
ohjeen mukaan oikeanlaista pastaa. Kun miettii, että niin vähällä työn teolla,
jos sitä vähäksi voi kutsua, saa niin hyvää ruokaa. Ei Italialainen ruoka tyhjästä
sen kuuluisuutta ole vetänyt.
Juho
Kotitalouden kurssilla kulttuuria ja kulinarismia, nautimme
ja valmistimme italialaista ruokaa ryhmiemme parissa. Kurssi oli miellyttävä ja
tunnelma rento. Ryhmät onnistuivat kokkailuissaan hyvin ja epäonnistumisia ei
niinkään ollut. Kurssi kaiken kaikkiaan oli minusta hyvä ja juuri sopivaa
vaihtelua normaaliin kurssitarjottimeen. Lempiruokani kurssilta olivat
savulohipasta ja panna cotta, tai ainakin ryhmälläni nämä onnistuivat
parhaiten.
Mico
Kurssi oli erittäin positiivinen kokemus, pidin Marjan
tavasta opettaa meitä ja siitä, että saimme vapaasti toimia keittiössä. Meillä
oli hyvät ruoka-aineet käytettävissämme joten ruuistakin tuli erinomaisen
maukkaita. Meille selitettiin hyvin ruoka-ohjeet ja tultiin neuvomaan jos
tarvitsimme apua.
Pidin myös siitä seikasta, että saimme itse tehdä niin
paljon asioita.
Nelli
Ruuista parhaina jäivät mieleen TiRAMiSu, papukeitto,
pennepasta, Caprilainen salaatti sekä paistettu kannpojafilee
rosmariiniperunoiden kera. Pidin kovasti kurssista ja olen erittäin innokas
menemään tulevaisuudessakin kotitalouden kursseille jos niitä viellä ilmaantuu!
Olen myös innoissani lähdössä matkalle Italiaan, sillä kurssi sai minut
innostumaan enemmän kaikesta Italialaisesta, varsinkin ruuasta!
Oli mukavaa, että tällainen vähän erilainenkin kurssi
järjestettiin pienessä koulussamme. Opimme tekemään monia erilaisia
italialaisia ruokia ja niiden tekotapoja. Osa tavoista oli meillekin uusia ja
ihmeellisiä, mutta opimme ne nopeasti. Innostus jatkui meillä kaikilla vielä
kotikeittiöönkin asti, jossa jatkoimme oppimiemme ruokien tekoa :)
Suosikkejamme oli mm. savulohipasta ja tiramisu.
Maaria, Nasti & Veera
Meillä oli viime jaksossa köksän kurssi. Meillä oli tosi
kivaa kun teimme italialaista ruokaa. Mieleni jäi ainoastaan positiivista
asiaa, tunnilla oli yhteishenki ja iloisuutta ruokatekoon. Me teimme eri
italialaista ruokaa kuten toscanalaista pitza ja Genoavalaista foccaciaa sekä
teimme jälkiruokaa kuten keksejä ja kakkuja.
Osman
Tämä kurssi toi vaihtelua normaaliin koulu opiskeluun. Työn
teko oli huoletonta ja hauskaa. Ei kirjallisia esseitä tai vaativia projekteja.
Se oli vain hauskaa yhdessä oloa ja kokkailua. Tämä nostatti minut uusiin
näkökulmiin Italialaisessa ruokakulttuurissa. Myös tämä innosti minua ruuan
laitossa ja sai minut miettimään kulinaristin uraa. Ryhmä työskentely oli
hauskaa ja muutenkin tämä kurssi oli hauskin kurssi mitä minulla on koskaan
ollut. Joten kiitos ja arrivederci e buon appetito.
Matias
Kurssi oli mielestäni onnistunut. Lyhyehkö kurssi onnistui
kattamaan monta eri ruokalajia ja runsaasti informaatiota Italian
ruokakulttuurista. Valmistamamme ruoat olivat yksinkertaisia, mutta hyvän
makuisia. Erityisesti pastat olivat hyödyllisiä niiden käytännöllisyyden vuoksi. Parhaiten kumminkin onnistui sovellettu
versio Julian suukoista.
Antti
Olimme kolmannessa jaksossa YNK:in historian ensimmäisellä
kotitalouskurssilla. Kurssi oli hyvin toteutettu ja opimme paljon
italialaisesta ruoasta ja kulttuurista. Teimme lukuisia mainiota ruokia kuten
Piatti Toscania, Cannelonia ja Piatti classici e conosciutia. Kurssin rento
ilmapiiri jätti hyvän maun suuhun ja toivomme vastaisuudessa lisää
samantyyppisiä kurssi toteutuksia.
Marja Viro toimi erinomaisena opettajana ja auttoi aina
tarvittaessa asiantuntevasti.
Kiitos!
Eppu & Vilma
Ensimmäisen lukion köksän kurssin tavoitteena oli tutustua
Italian ruokakulttuuriin. Köksän tunti oli kerran viikossa neljästä kuuteen.
Tunnin alussa Marja kertoi meille ruoan historiasta ja neuvoi meitä
ruoanvalmistuksessa. Ohjeiden jälkeen ryhdyimme ruoanlaittoon. Raaka-aineet
mitä tunneilla käytimme, olivat parempaa laatua kuin mitä yläasteen tunneilla
käytimme, koska Marja pystyi luottamaan meidän taitoihin.
Marja oli järjestänyt meille yhdelle tunnille tapaamisen
hänen tuttavansa kanssa, joka on kotoisin Italiasta. Hänen kanssaan
keskustelimme italialaisesta kulttuurista ja ruoasta englanniksi. Hän myös
kertoi meille italialaisten nuorten arjesta.
Ruoanlaitto onnistui tunneilla hyvin, eikä suurempia mokia
tapahtunut. Tunneilla teimme monenmoista ruokaa muun muassa erilaisia
alkuruokia, pääruokia ja jälkiruokia. Parhaiten mieleen jäi se tunti, jolloin
teimme Genovalaista focacciaa, savulohipastaa ja kaakaota jäätelön kera. Sitä
mieluiten tekisimme kotona uudestaan. Se oli hyvää.
Kurssi sopeutui kaikille eri maku-tottumuksista huolimatta.
Oman ruoan sai maustaa oman maun mukaan ja ruoanlaitossa sai soveltaa. Kurssi
oli kokonaisuudessaan hyvä ja ruoka mahtavaa. Marja onnistui opettamaan meille
tärkeimmät asiat Italian ruokakulttuurista ja jopa hieman Italian ruoka
sanastoa. Toivottavasti kurssi järjestettäisiin uudelleen, koska se oli
vaihtelua ainaiseen pänttäämiseen.
Elli ja Liisa
|